Продукты

Для коржей:

  • Молоко сгущённое - 600 г
  • Яйца - 3 шт.
  • Мука пшеничная - 300 г
  • Разрыхлитель - 18 г
  • Соль - 0,5 ч. ложки

    • Для пропитки (по желанию):

  • Молоко - 150-200 мл
  • Сахар - 2-3 ст. ложки

Для крема:

  • Молоко - 750 мл или 1 л
  • Крупа манная - 90 г или 120 г
  • Сахар - 150 г или 200 г
  • Сахар ванильный - 1 пакетик
  • Лимон (сок) - 0,5 шт.
  • или лимонная кислота - на кончике ножа
  • Масло сливочное - 250-300 г или 400 г

    • Для украшения:

  • Крем ванильный - 1 пачка
  • Молоко пастеризованное - 250 мл
  • Сахар - 2-3 ст. ложки

Готовим коржи для торта. Тесто на сгущенке готовится очень просто. В сгущённое молоко добавляем яйца, щепотку соли, муку и разрыхлитель. Все хорошо перемешиваем - и тесто готово.

На листе силиконизированной пергаментной бумаги с тыльной стороны рисуем круг. (Диаметр будущего торта выбирайте сами. Я нарисовала круг диаметром 22 см. Потом готовые, уже испеченные коржи подровняла под диаметр 21 см, а из обрезков сделала крошку.)

Выливаем 3-4 ст. ложки теста в центр круга и разравниваем по всему диаметру (высота теста - примерно 3 мм).

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем по 7-8 минут каждый (ориентируйтесь по своей духовке). Горячие испеченные коржи ножом отделяем от бумаги.

В итоге получилось 8 коржей.

Готовим масляный крем на манке. 

В кастрюльку выливаем молоко, добавляем манку и сахар. Ставим на огонь и, помешивая, доводим до кипения. Варим манную кашу 2-3 минуты. Снимаем с огня.

В готовую горячую манную кашу добавляем пакетик ванильного сахара и лимонную кислоту на кончике ножа или сок половины лимона. Перебиваем кашу блендером. Даем манной каше полностью остыть. (Если блендера нет, то просто перемешайте ложкой. Манку в креме вы все равно не почувствуете.)

Мягкое сливочное масло взбиваем миксером, чтобы оно слегка побелело и увеличилось в объёме. По 2-3 ст. ложки добавляем остывшую заварную манную основу и слегка перемешиваем миксером после каждой добавленной порции. Долго взбивать не надо, чтобы крем не расслоился.

Собираем торт. Тут рассказывать нечего, просто щедро прослаиваем коржи кремом. По желанию коржи можно пропитать молоком, так торт будет более сочным. Для пропитки в молоко добавляем пару ложек сахара, доводим до кипения, снимаем с огня, даем полностью остыть - и пропитка готова. Ставим торт в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь, чтобы коржи хорошо пропитались.

Украшаем торт. Для украшения торта я использовала ванильный крем в пачке (приготовила по инструкции на упаковке). Этим кремом я выровняла бока и верх торта. Приготовленной раннее крошкой из обрезков обсыпала бока торта.

Украсила верхушку торта, выдавив крем из кондитерского мешка.  (Если вы не хотите использовать крем в пачках, то приготовьте крем на манке не на 750 мл молока, а на 1 л, тогда его хватит на прослойку коржей, на бока, верх и украшение торта.)

Сразу после украшения торт "Молочная девочка" готов и его уже можно кушать, ведь внутри он уже пропитанный. Приятного аппетита!