Ваши дети не едят морковь? От этого торта их за уши не оттащишь. Ароматный торт из моркови в сочетании со специями восхитит ваших близких, обязательно попробуйте его!

Для ароматного морковного торта возьмите следующие ингредиенты (на 12 порций): 

  • 200 г муки;
  • 250 г сахарной пудры;
  •  1 ч.л. соды;
  • 1 ч.л. разрыхлителя теста;
  •  0,5 ч.л. корицы;
  • по четверти ч.л. молотой гвоздики, молотого мускатного ореха и душистого перца;
  • четверть ч.л. соли;
  • 3 яйца;
  • 120 мл оливкового масла;
  • 220 г натертой моркови;
  •  120 г консервированного ананаса;
  • 150 г молотых грецких орехов;
  •  200 г жирной сметаны;
  • 300 г сливочного сыра (Филадельфия, Альменте);
  • 1 г ванилина;
  • 2 ст.л. апельсинового ликера.

Время приготовления: 60 минут

Приготовление бисквита:

  1.  Приготовить сухую смесь: в емкости перемешать муку, 150 г сахарной пудры, пряности (корицу, перец, мускатный орех, гвоздику), соль, соду, разрыхлитель.
  2. В глубокой миске взбивать яйца, пока они не увеличатся в объеме вдвое. Продолжая взбивать миксером на высокой скорости, ввести масло, после чего скорость снижается и постепенно вводится мука.
  3. В полученную смесь ввести мелко натертую морковь (в идеале - молодую) и кусочки ананаса.
  4. Добавить орехи. Их можно перемолоть, а можно измельчить, обжарить и смешать со сливочным маслом и солью, после чего остудить - такой вариант придаст пикантный солено-сладкий вкус торту.
  5. Взять форму диаметром 23 см, дно выстелить пергаментом. Выложить тесто и выпекать при 180 °C 30-40 минут - в зависимости от вашей духовки. Готовый бисквит легко протыкается шпажкой, которая остается сухой после этого.
  6. Бисквит вынимается из формы и остужается на решетке, после чего ему нужно созреть в течение 5-6 часов.
  7. Готовый бисквит разрезать пополам.

Для пропитки: смешать воду с ликером. Если нет апельсинового ликера, замените его на сок.

Для крема: оставшиеся 100 г сахарной пудры взбить со сливочным сыром, добавить густую сметану, ванилин, еще раз взбить.

Сборка торта:

  1. Первый корж выложить на блюдо, пропитать и смазать половиной крема.
  2. Сверху положить второй корж, который также пропитывается ликером (соком) с водой.
  3. Обмазать верх и бока торта оставшимся кремом.
  4. Для украшения можно взять морковные чипсы, орехи, присыпать корицей. За рецептом морковных чипсов пройдите по этой ссылке http://www.povarenok.ru/recipes/show/710 32/.
  5. Приятного аппетита!