В перчатках или без?

Сколько же споров разгорается, когда в сети появляется очередная фотография красивой девушки, которая готовит тортики на кухне, а на ее ручках поблескивают симпатичные колечки и переливается лак на ногтях. А ведь по нормам СанПиН на руках кондитера в момент изготовления торта не должно быть ни лака, ни колец, ни порезов или царапин. При этом перед началом приготовления руки должны быть продезинфицированы специальным средством.

Почему кондитер может работать без перчаток

Рабочий день кондитера начинается с проверки рук ответственным человеком, который осматривает их и делает отметку в специальном в журнале о том, что ручки здоровы, не имеют ссадин, а также отсутствуют кольца и лак для ногтей.

А до этого кондитер должен получить санитарную книжку и допуск к работе с продуктами питания. Причем, не просто иметь документ, а действительно сдать необходимые анализы. И только тогда он может работать без перчаток, так как они просто становятся не нужны благодаря правильной организации процесса работы.

Но если так случилось, что колечко с пальца не снимается, или кожа повреждена – на помощь приходят перчатки. Но даже тогда санитарные книжки и обязательную дезинфекцию рук никто не отменяет.

Безопасность - большой труд

Мы очень ответственно подходим к созданию безопасных условий в SweetMarin. Для этого у нас установлены дезинфекторы в свободном доступе для кондитеров, и есть назначенные люди, которые осматривают наших мастеров каждый день. К тому же, наша компания официально стоит на учете в Роспотребнадзоре, который следит за соблюдением санитарно-эпидемиологических норм.

Поэтому не все фото кондитеров без перчаток в интернете являются нарушением – возможно, это постановка для удачного кадра. А в идеальном варианте – правильно организованное производство.

Обращая внимание на красивое фото, помните – процесс приготовления торта может выглядеть как угодно: украшения на руках, яркий маникюр, любопытная кошка, открытый ноутбук рядом и так далее – все это возможно, когда торт делается «для себя» в домашних условиях. На производстве такое непозволительно. Ежедневно мы несем большую ответственность перед своими клиентами за качество нашей продукции и за безопасность процесса ее создания.

Заказать торт в Санкт-Петербурге можно у нас на сайте или с помощью менеджера по телефону и в сообщениях Вконтакте. Заказ можно забрать самостоятельно, а можно оформить доставку. У нас собственная служба доставки, которая гарантирует, что заказ приедет в срок, и что важно – в целости и сохранности.

Как довезти торт в целости и сохранности

Начинка, которая понравится всем